Mediendaten

TECHMAX Heft 23: Moleküle auf der Zunge
(öffentlich) Wie die Physik das Essen erforscht

Medienart
Online-Medium

Sprachen
Deutsch

Produktionsjahr
2016

Medien-Nummer
00003134

Produktionsland: Bundesrepublik Deutschland
Serientitel: max-wissen.de
Serienuntertitel: TECHMAX
Kurzinhalt: Das Lernobjekt beinhaltet Materialien der Max-Planck-Gesellschaft, im Speziellen das Heft "TECHMAX 23 - Moleküle auf der Zunge – Wie die Physik das Essen erforscht".
Adressaten: Allgemeinbildende Schule (7-13), Berufsbildende Schule
Sachgebiete: - Biologie
- Chemie
- Physik
Schlagworte: Max-Planck-Gesellschaft, Tech-Max, max-wissen, TECHMAX, Food Physics, Schokolade, Fettkristalle, ungesättigte und gesättigte Fettsäuren, Oleosome, lipophil, hydrophil, Vakuumgaren, Myosin, Actin, Collagen, Denaturieren

Urheber, Produktion, Rechte
Herausgeber
Max-Planck-Gesellschaft zur Förderung der Wissenschaften e.V.
Hofgartenstraße 8
80539 München

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